Programme de Liège

 

Goûtez aux saveurs d’Arabelle Meirlaen, cheffe de file de la cuisine intuitive

Lieu Arabelle7, Chemin de Bertrandfontaine Marchin, 4570
Arabelle Meirlaen, Cheffe Etoilée

 

40 membres du Cercle seulement auront le privilège de découvrir le restaurant d’Arabelle Meirlaen, cheffe étoilée. Elle est célèbre pour avoir inventé le concept de cuisine intuitive : 75% des produits qu’elle met en musique proviennent de son potager. Sa personnalité ne laisse pas indifférent non plus. La soirée dégustation sera rehaussée par les bières de caractère de l’Abbaye de Flône. Ne ratez pas cette dégustation inédite.

 

     

 

À quelques encablures de Huy, la bière était déjà brassée en 1550 à l’abbaye de Flône. Connu pour son école, ce site historique commence aussi à gagner en notoriété grâce à ses bières. Quelques passionnés se sont lancés dans cette belle aventure en vue d’améliorer le mieux-vivre au sein de l’école, le soutien aux projets pédagogiques de l’école et au patrimoine de l’abbaye. Le projet a pris de l’ampleur et se décline à présent à travers une coopérative à finalité sociale, laquelle propose aux particuliers mais aussi aux investisseurs locaux et autres de prendre part à l’essor de son activité. 

De son côté, Arabelle Meirlaen imagine la cuisine comme la vie : belle, goûteuse, croustillante, pleine d’amour et d’émotions... Elle se distingue par l’utilisation intuitive des herbes, des légumes et autres fleurs, en grande partie cultivées dans son jardin.
Sa cuisine ne repose pas sur des savoirs enseignés à l’école ou dans des manuels mais bien  sur l’écoute de son corps, des saisons et de la vie, en liaison directe avec la terre.
Sur la lancée de son restaurant Li Cwerneu sur la Grand’Place de Huy, elle s’est installée à Marchin avec son mari, Pierre Thirifays, qui est à la fois Maître Sommelier et Chef de Salle.
Ils partagent des valeurs identiques avec l’équipe de l’abbaye : respect du terroir et des producteurs, circuits courts, esprit d’ entreprenariat, qualité de l’alimentation, etc.
Ensemble, ils proposent aux Membres du Cercle de Wallonie un menu inédit selon le marché : mises en bouche - entrée - plat - dessert - mélo cakes et mignardises. Avec un cocktail sur base d’une bière pour l’apéritif et les deux bières en accompagnement des plats salés, soit la cuvée Béthanie avec l’entrée et la cuvée d’Orjo avec le plat.


La soirée sera enrichie par les explications du zytologue Greg Piotto et de Pierre Thirifays. 

Rendez-vous donc dans ce restaurant étoilé au Michelin, classé 18/20 au Gault & Millau et ‘8e Best Vegetables Restaurant of the World’ - We’re Smart World’


Exclusivement réservé à nos Membres

Tarif Membre - 85€ tvac
 

 

Si vous rencontrez des problèmes d'allergies, merci de le préciser au secrétariat lors de votre inscription.

 

 

Pour rappel : toute annulation hors délais (48h avant l'évènement) vous sera facturée.