Programme de Liège

 

La seconde vie de Jean Galler : du chocolat à la boulangerie

Lieu Château de Colonster1, Allée des ErablesLiège, 4000
Jean GALLER, Fondateur de la chocolaterie Galler et Fondateur de la boulangerie Chez Blanche

Déjeuner - Conférence (12h00)

Après avoir revendu la chocolaterie Galler à des investisseurs Qataris, le liégeois Jean Galler n’a pas décidé de partir à la retraite et de jouer au golf. 
En bon entrepreneur, il se relance… dans la boulangerie haut de gamme en région liégeoise. 
Venez-vous inspirer de ce sérial-entrepreneur et de son éternel enthousiasme adolescent !

              

« Quand je suis arrivé dans le chocolat il y a 43 ans » se souvient-il, « j’ai vu une niche qui était en fait un changement dans le marché. En lançant il y a six mois avec mon épouse une nouvelle activité dans la boulangerie, nous nous trouvons dans la même situation de changement profond dans la profession ». Ne faut-il donc pas déceler des similitudes ? « La naissance de la ‘bistronomie’ il y a une trentaine d’années, c’était également un changement profond » renchérit l’entrepreneur.

C’est donc un parcours tissé sur la gastronomie que déroulera Jean Galler. À 64 ans, l’homme – accompagné de son épouse - a l’ambition et la force de revenir à son métier d’origine en ouvrant sa propre boulangerie-pâtisserie avec deux points de vente en région liégeoise. « Une boulangerie de qualité, respectueuse de l’homme et de l’environnement » aime-t-il rappeler.

Pourquoi ‘Blanche’ ? 
Comme les mains de son grand-père, comme la farine bio et parfois moulue sur pierre, ou encore comme l’empreinte que Jean Galler et les siens souhaitent laisser sur la planète, en privilégiant les circuits courts, les produits de saison ou les sacs biodégradables et compostables.

 

Présenté par Quentin Laezza, Corporate Business Planner chez 3B Fibreglass

 


Tarif Membre - 55€ tvac

Tarif Non Membre - 69€ tvac (Offre Découverte)
 

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